Màu lông của gà dân tộc rất đa dạng, bao gồm dịch vụ kế toán lông đen, lông vàng, lông đỏ, lông trắng (gà xương đen, da đen), màu lông lộn xộn, vân vân. Da thường hơi vàng, một số giống có da đen, bàn chân vàng và bàn chân xanh, lỗ chân lông tương đối lớn và trông rất mỏng. Thịt ngon và hương vị đậm đà hơn theo thời gian.
Cả nước hàng năm có khoảng 4 tỷ con gà, nếu người chăn nuôi tự nuôi thì phải có 5 tỷ con gà. Tập trung chủ yếu ở khu vực phía Nam, thịt ngon nhất nhưng giá cũng cao nhất.
Chương trình phát sóng chỉnh sửa lông trắng
gà lông trắng
Ở Trung Quốc, thành phần gà phổ biến nhất là gà lông trắng. Ngành chăn nuôi gà thịt lông trắng là ngành có mức độ chăn nuôi quy mô lớn cao nhất trong các ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm ở Trung Quốc hiện nay. Các doanh nghiệp chăn nuôi gà thịt lông trắng quy mô lớn trong nước đã áp dụng phương pháp quản lý "năm thống nhất" trong quá trình chăn nuôi, đó là "thống nhất cung cấp gà con, thống nhất dịch vụ kế toán phòng chống dịch và khử trùng, thống nhất cung cấp thức ăn, thống nhất cung cấp thuốc, thống nhất giết mổ và chế biến ”để đảm bảo rằng quá trình chăn nuôi được giám sát nghiêm ngặt., để đảm bảo an toàn nguyên liệu cho gà thịt. Bằng cách thiết lập một hệ thống an toàn sinh học nghiêm ngặt, các doanh nghiệp gà thịt lông trắng trong nước đã đảm bảo hiệu quả cho đàn gà phát triển khỏe mạnh.
Đồ ăn nhanh Trung Quốc
gà thịt của đất nước tôi cũng đã áp dụng quy trình kiểm soát chặt chẽ trong quá trình chế biến, hậu cần và liên kết bán hàng.
Lấy nhà cung cấp gà Huadu Broiler Group cho Thế vận hội Olympic Bắc Kinh 2008 làm ví dụ, họ đã thiết lập hệ thống kiểm dịch thú y đối với gà lông trước và sau khi giết mổ và tiêu chuẩn quản lý chất lượng cho tất cả các khâu chế biến, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong chế biến gà. quy trình, đảm bảo độ tươi và vệ sinh của các sản phẩm gà bằng cách thiết lập hệ thống "chuỗi lạnh" hậu cần dịch vụ kế toán và phân phối; Công ty đã xây dựng một trung tâm kiểm nghiệm với cơ sở vật chất và công nghệ kiểm nghiệm tiên tiến quốc tế, có thể kiểm tra và giám sát toàn bộ quá trình sản xuất thức ăn, chăn nuôi, sản xuất, chế biến, phân phối và bán hàng.
Ba giống gà
1. Gà mè - có kích thước nhỏ và chắc thịt, nhưng một số người cho rằng thịt thô và chủ yếu được dùng để nấu canh.
2. Gà Sanhuang - Thân mập, thịt trơn, nhưng một số người cho rằng cô quá gầy nên thích hợp hơn với món gà xé phay trắng hoặc gà sốt xì dầu.
3. Gà Qingyuan - nạc hơn các giống gà khác, thớ thịt dịch vụ kế toán vừa miệng, không quá săn và không quá dày, thích hợp nhất để hấp gà.